製氷機

製氷能力と環境要因の科学的関係性製氷能力（kg/日）の定義と測定基準家庭用冷蔵庫のスペック表に記載されている「製氷能力（kg/日）」とは、あくまで理想的な条件下で24時間連続運転を行った場合に生成可能な氷の重量を指します。この数値は、周囲の...

製氷機の冷却方式と厨房環境の相関性製氷能力を規定する熱交換の物理的原理製氷機が氷を作る仕組みは、冷媒という物質を循環させて熱を移動させる「ヒートポンプ」の原理に基づいています。簡単に言えば、製氷皿の周りから熱を奪い、その奪った熱を別の場所へ...