食品衛生学【家庭調理実践】 【家庭調理実践】魚の寄生虫（クドア）対策
クドア属寄生虫による食中毒の発生機序と衛生管理の重要性クドア・セプテンプンクタータの生物学的特性クドア・セプテンプンクタータは、主にヒラメの筋肉内に寄生する微細な寄生虫です。肉眼で確認することは極めて困難であり、魚の身の中に点在するように存...
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