筍

野菜の細胞壁とアルカリ性物質の相互作用細胞壁の構造とペクチンの役割植物細胞壁は、セルロースのマイクロフィブリルを骨格とし、その間をヘミセルロースとペクチン質が充填する複合体である。このうち、組織の硬度と細胞間の接着を司る主因子がペクチンであ...