トング

厨房作業における道具の物理特性と疲労軽減の相関反復動作が身体機能に与える負荷厨房における調理作業は、微細かつ反復的な筋収縮の連続である。特にトングを用いた食材の把持・移送・盛り付け動作は、指屈筋群および前腕回内筋群に対し、短時間で高頻度の負...